Pindakaasboterham met augurken, komkommer & ei
Een echte boterham met zelfgemaakte pindakaas, snelgepekelde komkommer en augurken, chilisaus en hardgekookt ei op haverbrood.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Doe de gepelde pinda's in een droge pan en rooster ze op middelhoog vuur, terwijl je vaak schudt, tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 5–8 minuten.
- 2
Doe de geroosterde pinda's in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa, terwijl je de zijkanten indien nodig naar beneden schraapt, om pindakaas te maken. Schep in een potje en zet apart.
- 3
Hak de augurken en komkommer in kleine stukjes en doe ze in een mengkom.
- 4
Voeg de chilisaus toe aan de kom en roer door.
- 5
Pel en hak de hardgekookte eieren, voeg ze toe aan de kom en meng alles voorzichtig door elkaar.
- 6
Rooster de sneetjes haverbrood indien gewenst. Smeer een royale laag van de zelfgemaakte pindakaas op elk sneetje.
- 7
Schep het augurk-, komkommer- en eimengsel bovenop de pindakaas.
- 8
Snijd de boterhammen doormidden en serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
