Kingfish met miso-wijnsaus

Zo doet Maurice het

1. 1

   Bak de kingfish in een hete pan tot beide kanten goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

2. 2

   Voeg gesneden sjalotten toe aan dezelfde pan. Laat ze zacht worden.

3. 3

   Schenk de witte wijn erbij en laat inkoken.

4. 4

   Roer de witte miso erdoor - next level smaak.

5. 5

   Voeg boter toe en laat smelten in de saus.

6. 6

   Knijp de citroen uit en maak het romig met wat room.

7. 7

   Zeef de saus voor een gladde finish.

8. 8

   Voeg de rauwe spinazie toe en laat het net slinken in de warmte van de saus.

9. 9

   Leg de kingfish terug in de pan, lepel de saus erover en serveer direct.