Gegrilde gamba blanca-spiesen

Zo doet Maurice het

1. 1

   Steek de houtskool in een grill aan en laat het branden tot gloeiende kolen.

2. 2

   Rijg de gamba blanca aan houten spiesen, met kop en al, een of twee per spies.

3. 3

   Meng in een kom of bak de geraspte knoflook, geraspte gember, verkruimelde gedroogde chilipepers, citroenzest en -sap, olijfolie, zout en peper.

4. 4

   Voeg de garnalen aan de spiesen toe en wrijf de marinade er met je handen helemaal overheen. Laat 30-60 minuten marineren.

5. 5

   Leg de spiesen direct op de hete grill en kook, een keer kerend, tot ze licht geschroeid en net gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.

6. 6

   Haal van de grill, knijp er wat verse citroen over uit en eet het hele ding op, met kop en al.