Biologische zalm gebakken rijst

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg olie en boter toe.

2. 2

   Voeg de zalmfilet toe en bak tot hij gaar is, draai hem om en verdeel hem met een spatel in kleinere stukken.

3. 3

   Snijd de ui in plakjes en voeg samen met de zalm toe aan de pan. Bak tot de ui zacht is.

4. 4

   Snijd de lente-uitjes fijn en voeg ze toe aan de pan.

5. 5

   Breek de eieren direct in de pan en meng goed zodat ze met de andere ingrediënten worden gebakken.

6. 6

   Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en meng goed door.

7. 7

   Meng in een klein kommetje de sojasaus, het suikerklontje, de rijstwijn, de Shaoxing wijn, de oestersaus en de verkruimelde rode chili (indien gebruikt). Meng goed.

8. 8

   Giet de saus in de pan en roer zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn. Bak nog 2-3 minuten.

9. 9

   Serveer heet in kommen en geniet.