Biologische citroenpasta
Een eenvoudige, frisse citroenpasta met knoflook, chili, peterselie en Parmigiano Reggiano.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de spaghetti in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar wat pastawater.
- 2
Snijd terwijl de pasta kookt de knoflook en rode chili in dunne plakjes.
- 3
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chili toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes bakken, zonder de knoflook bruin te laten worden.
- 4
Voeg een pollepel pastawater toe aan de pan en rasp de citroenzest erin.
- 5
Pers het sap van een halve citroen erbij, roer goed door en voeg de verse peterselie (gehakt) toe.
- 6
Laat nog een minuut koken en schep dan de gekookte spaghetti erdoor. Voeg indien nodig nog wat pastawater toe.
- 7
Maak af met geraspte Parmigiano Reggiano en een stukje boter. Roer tot de boter smelt en de saus romig is.
- 8
Serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
