Broodje sjaak

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C.

2. 2

   Snijd de croissants horizontaal doormidden.

3. 3

   Snijd de tomaat en avocado in plakjes. Snijd de zalm in kleine stukjes en de geitenkaas in kleine blokjes.

4. 4

   Verhit olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze als spiegelei, eventueel één keer omdraaien. Breng op smaak met zwarte peper.

5. 5

   Leg de onderste helften van de croissants op een snijplank. Beleg elk met een gebakken ei, plakjes tomaat, plakjes avocado, stukjes zalm en blokjes geitenkaas.

6. 6

   Plaats de bovenste helften van de croissants op de sandwiches en leg ze op een bakplaat.

7. 7

   Bak een paar minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas romig is en de zalm licht gaar.

8. 8

   Haal uit de oven, druk de bovenste helften voorzichtig aan en snijd elke sandwich doormidden. Serveer direct.