Half-warme salade van paarse aardappel en gele courgette

Vandaag wederom een heerlijk gerecht uit de mooie moestuin van Gerard Visser van @voedselbosje.

Dit keer iets bijzonders: een half-warme salade van de biologische gecertificeerde pootaardappel Vitanoire - een paarsvlezige aardappel met unieke kleur en uitzonderlijke smaak.
In de salade zit ook een prachtige gele courgette van Gé’s tuin. Alles samen met een ter plekke zelfgemaakte mayonaise en verse salie, ook uit de tuin, net als de knoflook!

👉 Hoe maak je het?
•	Kook de paarse aardappels kort.
•	Bak daarna in een pan met olijfolie + knoflook de courgette en aardappels.
•	Voeg op het einde de salie toe.
•	Laat afkoelen en meng er de mayo doorheen. (Wij konden niet wachten en aten hem lauwwarm 😋).
Superfris, kleurrijk en kakelvers uit de tuin - samen genieten op z’n best! 

Another delicious creation from the beautiful garden of Gerard Visser @voedselbosje.
This time something truly special: a warm salad made with the organic certified seed potato Vitanoire - a purple-fleshed potato with a unique colour and exceptional flavour.

We added a big yellow zucchini from Gé’s garden, combined it with a homemade mayonnaise and fresh sage.

👉 How to make it:
•	Boil the purple potatoes.
•	In a pan, heat olive oil with garlic, then add the zucchini and potatoes.
•	Finish with sage.
•	Let cool down before mixing in the mayo. (We couldn’t wait, so we enjoyed it slightly warm 😋).
Fresh, colourful and straight from the garden - pure joy on a plate! 

#biologisch #moestuin #onderderookvanamsterdam #aardappel #vitanoire #paars #biofood #organic #gezond #verseoogst #salade #culinair #foodie #voedselbosje

#organic #foodie #salad #purplepotato #vitanoire #gardenfresh #biofood #organicveggies #freshfromthegarden #healthyfood #foodlover #voedselbosje