Burrata met ansjovis, geraspte tomaat & rucola
Een eenvoudig Mediterraan voorgerecht van romige biologische burrata met Griekse kloosterolijfolie, Mediterrane ansjovis, geraspte rijpe tomaat, verse rucola, gebroken peper en stijlvolle broodstengels.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Leg de burrata bollen op een serveerschaal en laat ze een paar minuten op kamertemperatuur komen.
- 2
Snijd de burrata open met een mes om het romige binnenste te onthullen.
- 3
Besprenkel de burrata royaal met de Griekse klooster extra vierge olijfolie.
- 4
Schik de Mediterrane ansjovisfilets over de burrata met behulp van een tang.
- 5
Rasp de rijpe tomaten direct over de burrata en ansjovis.
- 6
Snijd de cherrytomaten in plakjes en voeg ze toe aan het gerecht.
- 7
Maal een flinke hoeveelheid zwarte peper over het gerecht.
- 8
Strooi de verse rucolablaadjes erover.
- 9
Eindig door de lange broodstengels decoratief op het bord te leggen.
- 10
Serveer onmiddellijk en geniet.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
