Spaanse beuker tomatenpasta met ansjovis en verse kruiden
Een mediterraan pastagerecht gemaakt met de virale Spaanse Beuker-tomaat, gebakken met knoflook, ansjovis en verse kruiden uit de tuin, en afgewerkt met Parmigiano Reggiano.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti tot al dente.
- 2
Terwijl de pasta kookt, plet de knoflookteentjes en snijd de tomaten in plakjes.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de geplette knoflook en ansjovisfilets toe en bak tot de ansjovis smelt en de knoflook geurt.
- 4
Voeg de gesneden tomaten toe aan de pan en laat ze sissen, af en toe omscheppen.
- 5
Roer de verse rozemarijn, tijm, dragon en salie erdoor. Laat de saus sudderen tot de tomaten uiteenvallen en de smaken samensmelten.
- 6
Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de pan, schep om zodat de saus gelijkmatig verdeeld wordt.
- 8
Rasp de Parmigiano Reggiano over de pasta en roer door.
- 9
Serveer de pasta heet, met extra Parmigiano Reggiano indien gewenst.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
