Japanse gestoofde zeebrasem met gemberolie
Een eenvoudig Japans geïnspireerd zeebrasemgerecht: gestoomde vis met rode ui, verse koriander en een sissende olie met gember, afgewerkt met sojasaus.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de zeebrasem aan beide kanten in met diagonale inkepingen.
- 2
Zet een stomer klaar: plaats een metalen stoominzet in een pan met water en breng aan de kook. Leg de vis in de stomer, dek af en stoom ongeveer 10 minuten tot de vis gaar is.
- 3
Snijd ondertussen de gember en rode ui in dunne plakjes.
- 4
Doe de gesneden gember en zonnebloemolie in een kleine steelpan. Laat 15–20 minuten zachtjes sudderen tot de gember geurig en licht goudbruin is. Houd warm.
- 5
Verplaats de vis voorzichtig naar een serveerschaal zodra hij gaar is. Verdeel de gesneden rode ui en verse korianderblaadjes erover.
- 6
Giet de hete gemberolie (met de gemberplakjes) over de vis, ui en koriander—het moet sissen.
- 7
Maak af met een scheutje sojasaus. Serveer direct, eventueel met citroenplakjes.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
