Biologische zomerpasta met tonijn & courgette

Zo doet Maurice het

1. 1

   Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.

2. 2

   Voeg de droge pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente.

3. 3

   Verhit ondertussen olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurt, ongeveer 30 seconden.

4. 4

   Voeg de plakjes courgette en gele paprika toe aan de pan. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5–7 minuten.

5. 5

   Roer de ansjovispasta (of gehakte ansjovis) erdoor en bak nog een minuut.

6. 6

   Giet de gekookte pasta af en doe over in een grote mengkom.

7. 7

   Voeg de gebakken groenten en tonijn toe aan de pasta.

8. 8

   Scheur de verse basilicumblaadjes en voeg ze toe aan de kom. Besprenkel met citroensap of azijn.

9. 9

   Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout.

10. 10

    Serveer de pastasalade op borden, gegarneerd met een vers basilicumblaadje.