Biologische entrecôte met honing, gember, knoflook, champignons & rijst
Een snelle en smaakvolle roerbak van biologische entrecôte met een honing-gember-knoflooksojasaus, champignons, uien en rijst, afgewerkt met bieslook.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de rijst: breng een pan water aan de kook, voeg de rijst toe en laat zachtjes koken tot deze gaar is. Giet af en zet apart.
- 2
Bereid de ingrediënten voor: pel en snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en rasp de gember.
- 3
Verhit olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur. Breng de entrecôte op smaak met zout en peper en schroei 3–4 minuten per kant voor medium-rare.
- 4
Voeg de knoflookteentjes, geraspte gember, honing en 1 el sojasaus toe aan de pan. Lepel het vlees regelmatig met het sap uit de pan.
- 5
Haal de entrecôte uit de pan en laat rusten op een snijplank. Snijd in reepjes.
- 6
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en gesneden champignons toe. Roerbak tot ze zacht zijn.
- 7
Doe de gesneden entrecôte terug in de pan. Voeg de resterende sojasaus en Shaoxing wijn toe. Roer om te mengen.
- 8
Voeg de gekookte rijst toe aan de pan en roer alles goed door elkaar tot het goed gemengd en warm is.
- 9
Schep het gerecht in kommen en garneer met gehakte bieslook. Serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
