Krokante gebakken courgettewaaiers

Zo doet Maurice het

1. 1

   Snijd de uiteinden van de courgettes en kerf de schil in de lengte in met een vork.

2. 2

   Snijd de courgettes in de lengte in dunne reepjes en schik ze in een waaierpatroon.

3. 3

   Doe de bloem in een ondiepe schaal. Breek in een tweede ondiepe schaal de eieren en klop ze los met een vork.

4. 4

   Breng de eieren op smaak met kaneel, paprikapoeder, zwarte peper en zout en roer door elkaar.

5. 5

   Haal elk reepje courgette door de bloem en doop het vervolgens in het gekruide eimengsel, zorg dat het helemaal bedekt is.

6. 6

   Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter toe en laat deze smelten.

7. 7

   Leg de bedekte reepjes courgette in de hete pan en voeg de hele teentjes knoflook toe.

8. 8

   Giet het eventueel overgebleven eimengsel over de courgette en knijp de halve limoen erboven uit.

9. 9

   Bak in totaal ongeveer 8 minuten, keer halverwege, tot ze goudbruin en krokant zijn.

10. 10

    Leg de gebakken courgette op een plank, snijd in stukken en serveer.