Italiaans · Vis

Spaghetti met kabeljauw, courgette en ansjovis

Name: Spaghetti met kabeljauw, courgette en ansjovis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g spaghetti; 300 g kabeljauwfilet (biologisch); 4 ansjovisfilets; 1 witte ui; 2 teentjes knoflook; 1 kleine courgette; 1 rode tomaat; 1/2 komkommer; 1 verse rode chilipeper; 2 el verse peterselie, gehakt; 1 tl verse tijmblaadjes; 20 g boter; 2 el olijfolie; 100 ml witte of rosé wijn; 40 g Pecorino kaas, geraspt; Zout en zwarte peper naar smaak

Een Italiaans geïnspireerde pastaschotel uit één pan met gebakken kabeljauw, gesauteerde groenten, kruiden en een scheutje wijn, afgemaakt met Pecorino.

35 minLiquid GoldQuality Control

Wat je nodig hebt

personen

Zo doet Maurice het

pan-frysimmer

1
Hak de knoflook, tomaat, komkommer, kruiden, chilipeper en ui fijn.
2
Bak de kabeljauw in boter op hoog vuur ongeveer 2 minuten per kant, haal uit de pan en zet apart.
3
Sauteer in dezelfde pan de gehakte groenten, kruiden, knoflook en ansjovis met een scheutje witte of rosé wijn ongeveer 12 minuten.
4
Doe de kabeljauw terug in de pan en meng alles voorzichtig door elkaar.
5
Voeg de gekookte spaghetti toe en meng goed.
6
Maak af met een flinke rasp Pecorino kaas en serveer.

Meer uit het archief

Zelfde keuken, ander gerecht.

Spaghetti met kabeljauw, courgette en ansjovis

Wat je nodig hebt

Zo doet Maurice het

Meer uit het archief

Romige shiitake pasta

Tonijn tonnato

Romige farfalle met tomaat & champignons