Biologische gevulde avocado met zalm
Een frisse en lichte gevulde avocado met rauwe biologische zalm, gekookt ei, sjalot, bieslook, citroensap, sojasaus en een vleugje wasabi. Perfect als lichte lunch, bijgerecht of om te delen.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de eieren: breng een klein pannetje water aan de kook, voeg de eieren voorzichtig toe en kook ze in ongeveer 7–8 minuten tot medium. Spoel ze daarna af met koud water, pel ze en zet apart.
- 2
Snijd de zalm in kleine, hapklare stukjes en doe ze in een mengkom.
- 3
Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel eruit, waarbij je de schil intact laat. Voeg het avocadovlees toe aan de kom met de zalm.
- 4
Knijp het citroensap uit over de zalm en avocado en voeg dan de sojasaus en wasabi toe. Meng voorzichtig.
- 5
Hak de bieslook en sjalot fijn en voeg ze toe aan de kom. Hak de gekookte eieren en voeg ze ook toe.
- 6
Meng alle ingrediënten met een vork tot alles goed gemengd is.
- 7
Schep het mengsel terug in de avocadohalves, waarbij je ze royaal vult.
- 8
Garneer elke gevulde avocadohalf met een stukje nori-zeewier, indien gebruikt.
- 9
Serveer direct op een klein bordje. Eet smakelijk!
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
