Met vuur gegaarde eidooiers met makreel op toast
Biologische eidooiers zachtjes gaar in olijfolie met citroen, knoflook en tijm, uitgesmeerd op knapperige toast en afgetopt met makreel uit blik en mayo.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Breek de eieren en scheid de dooiers in een kleine kom. Voeg de takjes tijm, olijfolie, fijngehakte knoflook en citroenschil toe.
- 2
Dek de kom stevig af met aluminiumfolie.
- 3
Plaats de afgedekte kom in een stenen buitenoven of boven hete kolen en gaar ongeveer 20 minuten, tot de dooiers zachtjes sudderen en bubbelen.
- 4
Snijd ondertussen het stokbrood in 2 dikke sneetjes en leg ze in een metalen grilmandje. Rooster boven de kolen tot ze goudbruin en knapperig zijn, keer één keer.
- 5
Haal de kom voorzichtig met een ovenwant uit de oven. Het eimengsel moet bubbelen en geurig zijn.
- 6
Smeer het gegaarde eimengsel op de geroosterde sneetjes stokbrood.
- 7
Top elke toast met makreel uit blik en een lepel mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer direct en geniet.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
