Mediterrane gamba blanca met knoflook, kruiden & bier
Verse Mediterrane gamba blanca gemarineerd in knoflook, tuinkruiden, bier, witte wijn en chilivlokken, dan snel gebakken in zelfgemaakte olijfolie met geroosterde knoflook en rozemarijn.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Meng in een grote kom de rauwe garnalen met 4 el olijfolie, fijngehakte knoflook, tijm, gehakte rozemarijn, chilivlokken, zout en peper.
- 2
Voeg de fijngehakte rode ui, een paar plakjes citroen, het bier en de witte wijn toe. Meng goed met je handen tot de garnalen gelijkmatig bedekt zijn. Laat 10–15 minuten marineren.
- 3
Verhit 4 el olijfolie in een terracotta pot of zware pan boven een vuur of op middelhoog vuur. Voeg de gehalveerde knoflookbol en het rozemarijntakje toe en rooster tot het geurt, ongeveer 1–2 minuten.
- 4
Doe de gemarineerde garnalen en alle marinade in de hete pot. Kook, af en toe roerend, ongeveer 4 minuten, tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 5
Schep de gegaarde garnalen en sappen op een bord. Serveer heet, met extra citroenplakjes indien gewenst.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
