Tweemaal gefrituurde gemarineerde kippenvleugels
Krokante tweemaal gefrituurde kippenvleugels gemarineerd in verse kruiden, tomaat, knoflook en specerijen, bereid boven vuur in een kleipot.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Hak de verse tijm en rozemarijn op een snijplank.
- 2
Meng in een grote kom of pan de kippenvleugels, gehakte kruiden, tomaat in blokjes, kurkuma, chilivlokken, zwarte peper, zeezout, olijfolie, fijngehakte knoflook, gesnipperde rode ui, citroensap en geraspte gember.
- 3
Meng goed met je handen, dek af en laat minstens 1 uur marineren.
- 4
Maak een vuur in een grill met hout en lucifers. Zodra het vuur heet is, zet een kleipot op de grill en voeg water toe. Verwarm anders een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- 5
Doe de gemarineerde kippenvleugels en groenten in de kleipot (of koekenpan). Bak ongeveer 8 minuten, af en toe keren.
- 6
Strooi de bloem licht over de kippenvleugels en meng zodat ze bedekt zijn.
- 7
Bak nog 10 minuten, af en toe keren, tot de vleugels krokant en gaar zijn.
- 8
Haal van het vuur en serveer heet, eventueel met een glas witte wijn.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
