Biologische kip & cashew roerbakgerecht
Een gedurfd en eenvoudig biologisch kip- en cashewroerbakgerecht met paprika, ui, knoflook en een hartige saus, afgewerkt met een licht bloempapje en geserveerd op rijst.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit de olijfolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de cashewnoten en gedroogde chilivlokken toe en rooster ze een paar minuten tot ze geurig zijn. Haal de cashewnoten eruit en zet apart.
- 2
Voeg in dezelfde wok de stukjes kipdijfilet toe en roerbak tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 3
Voeg de gesneden paprika, gesnipperde ui en knoflook toe. Roerbak ongeveer 10 minuten tot de groenten zacht zijn.
- 4
Voeg de lente-uitjes, sojasaus en oestersaus toe. Roer alles goed door elkaar.
- 5
Doe de geroosterde cashewnoten terug in de wok. Meng in een klein kommetje de tarwebloem met water tot een papje en giet dit in de wok om de saus licht te binden.
- 6
Voeg de gekookte rijst toe en roer goed tot alles gelijkmatig gemengd en doorwarmd is.
- 7
Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra lente-uitjes.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
