Confetti-pasta met lamsvleesworst, geroosterde tomaten & sla
Een gedurfd pastagerecht zonder verspilling, gemaakt met Nederlandse 'confetti pasta' van geredde wortel en gele biet, gemengd met biologische lamsvleesworst, geroosterde tomaten, veel knoflook en verse sla.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de confetti-pasta in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Giet af en zet apart.
- 2
Snijd ondertussen de tomaten doormidden en zet apart. Snijd de gekookte lamsvleesworsten in hapklare stukjes.
- 3
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden worstjes toe en bak ze bruin, ongeveer 3-4 minuten.
- 4
Voeg de gehalveerde tomaten toe aan de pan en roer. Kook 2-3 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- 5
Snipper de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met zwarte peper en zout. Roer en kook 1 minuut tot het geurt.
- 6
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en schep alles door elkaar. Kook 1-2 minuten om het door te warmen.
- 7
Snijd de sla in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Schep voorzichtig tot de sla net geslonken is, ongeveer 1 minuut.
- 8
Schep over in een kom en serveer direct. Geniet ervan met een glas witte wijn als je wilt.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
