Biologische kip en pak choi met kokos-misosaus over rijst
Een snel en smaakvol Aziatisch geïnspireerd gerecht met gemarineerde kip, geschroeid in boter, gesudderd in een kokos-misosaus en afgewerkt met knapperige pak choi, geserveerd over biologische rijst.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Marineer de kipstukjes in een kom met sojasaus, Shaoxing rijstwijn, fijngehakte knoflook, geraspte gember, gebroken zwarte peper en olijfolie. Laat minstens 5 minuten staan.
- 2
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet apart.
- 3
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter.
- 4
Voeg de gemarineerde kip (met eventuele marinade) toe aan de pan en schroei tot licht bruin, ongeveer 3-4 minuten.
- 5
Roer de misopasta erdoor tot deze is opgelost.
- 6
Giet de kokosmelk erbij en breng voorzichtig aan de kook. Kook tot de kip gaar is, ongeveer 5-7 minuten.
- 7
Knijp het citroensap over het kipmengsel uit, indien gebruikt.
- 8
Voeg de gesneden pak choi toe aan de pan en roer. Kook slechts 1 minuut, tot het geslonken maar nog knapperig is.
- 9
Om te serveren, druk de gekookte rijst in een vierkante vorm op een bord (of schep de rijst gewoon op). Lepel het kip- en pak choimengsel rond de rijst en druppel er extra saus over.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
