Biologische ribeye met lente-uitjes en zoete sojasaus

Zo doet Maurice het

1. 1

   Maak de saus: Meng in een kom de sojasaus, bruine suiker, Shaoxing wijn, chilivlokken, fijngehakte knoflook, fijngehakte gember en runderbouillon. Klop tot het gemengd is.

2. 2

   Schroei de ribeye dicht in een hete pan met olie, 2-3 minuten per kant, tot hij bruin is maar van binnen nog rosé. Haal uit de pan en snijd in dunne plakjes.

3. 3

   Giet in dezelfde pan het sausmengsel en laat 2-3 minuten inkoken tot het iets dikker is.

4. 4

   Doe de gesneden ribeye terug in de pan en schep om zodat het vlees bedekt is met de saus. Voeg de gehakte lente-uitjes toe en roer door.

5. 5

   Serveer de ribeye en saus over een kom gekookte witte rijst. Garneer indien gewenst met extra chilivlokken.