Mediterraan · Zeevruchten

Vongole met biologische witte bonen

Name: Vongole met biologische witte bonen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 500 g vongole (venusschelpen), schoongemaakt; 200 g cherrytomaten; 1 klein bosje verse peterselie (ongeveer 15 g); 2 teentjes knoflook; 1 ui; 1 laurierblaadje; 1 tl kerriepoeder; 1 tl Provençaalse kruiden; 2 el olijfolie; 150 ml visbouillon; 100 ml witte wijn; 50 ml room; 200 g biologische witte bonen (uit blik of pot), uitgelekt; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper; 1/2 limoen, sap

Een fris en hartig zeevruchtengerecht met malse venusschelpen en romige witte bonen in een rijke, geurige mediterrane saus.

40 minLiquid GoldQuality Control

Wat je nodig hebt

personen

Zo doet Maurice het

blendpan-frysimmer

1
Blend de cherrytomaten, peterselie, knoflook, ui, laurierblaadje, kerriepoeder en Provençaalse kruiden tot een gladde saus.
2
Verhit de olijfolie in een pan en bak de geblende saus tot deze geurig is.
3
Voeg de visbouillon, witte wijn, zout, peper en room toe. Roer door elkaar.
4
Roer de witte bonen erdoor en laat alles 15 minuten sudderen.
5
Voeg de vongole toe, dek af en kook ongeveer 4 minuten tot ze opengaan.
6
Eindig met een klein kneepje limoensap, maar wees voorzichtig niet te veel te gebruiken.

Meer uit het archief

Zelfde keuken, ander gerecht.

Boterbonen met bladspinazie en opgeklopte feta

Vongole met biologische witte bonen

Wat je nodig hebt

Zo doet Maurice het

Meer uit het archief

Boterbonen met bladspinazie en opgeklopte feta

Rauwe zalmbowl met kikkererwten en avocado

Opgeklopte gerookte feta met geroosterde romano-paprika's