Wokrijst met biologisch gehakt, spinazie & prei
Een eenvoudig, smaakvol wokgerecht met biologisch gehakt, spinazie en prei, op smaak gebracht met soja-, oester- en vissaus, geserveerd op rijst in een knapperig slablad en bekroond met een gebakken ei.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Bereid de saus: meng in een klein kommetje 1 el milde sojasaus, 1 el oestersaus, 1 el vissaus, 1 el Shaoxing-wijn en 1 tl suiker. Zet apart.
- 2
Snijd de prei, sjalot, knoflook en chilipeper.
- 3
Verhit 2 el olijfolie in een wok op hoog vuur. Voeg de gesneden prei, sjalot, knoflook en chilipeper toe; roerbak 1–2 minuten tot het geurt.
- 4
Voeg het gehakt toe en roerbak tot het bruin is, terwijl je het met een spatel losmaakt.
- 5
Giet het sausmengsel erbij en roer door. Voeg de gekookte rijst toe en roerbak tot alles goed gemengd en doorwarmd is.
- 6
Voeg de verse spinazie toe en blijf roerbakken tot het geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Verhit in een aparte kleine koekenpan de eieren en bak ze naar wens (spiegelei of aan beide kanten gebakken).
- 8
Om te serveren: leg een groot ijsbergslablad op een bord. Schep het rijst- en vleesmengsel op het slablad en leg er een gebakken ei bovenop. Herhaal voor de tweede portie.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
