Biologische farfalle met garnalen, rucola & parmigiano
Een snel en elegant pastagerecht met gebakken garnalen, knoflook, sjalot, chili en witte wijn, afgemaakt met verse rucola en een royale rasp Parmigiano Reggiano.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar een beetje pastawater en giet af.
- 2
Verhit terwijl de pasta kookt de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalot toe en bak tot ze geurig en zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- 3
Voeg de garnalen toe aan de pan en bak tot ze roze worden, ongeveer 2 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper.
- 4
Voeg de boter, gehakte peterselie, bieslook en rode chili toe aan de pan. Schep om.
- 5
Giet de witte wijn erbij en laat 1–2 minuten sudderen zodat deze iets inkookt.
- 6
Voeg de gekookte farfalle toe aan de pan en schep alles door elkaar. Voeg indien nodig een scheutje pastawater toe om de saus losser te maken.
- 7
Haal van het vuur en spatel de verse rucola erdoor.
- 8
Serveer direct in kommen, met een royale rasp Parmigiano Reggiano erover.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
