Aziatische komkommersalade met buddha's hand
Een frisse en pittige Aziatisch geïnspireerde komkommersalade met een citrusachtige twist van Buddha's hand, met een spiraalgesneden komkommer en een smaakvolle chilioliedressing.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Bereid de chiliolie: Hak rode en groene chilipepers fijn en doe ze in een klein kommetje met olijfolie. Laat trekken voor extra pit.
- 2
Hak de knoflook en groene uien fijn. Rasp de zest van één 'vinger' van de Buddha's hand en snijd een klein stukje fijn.
- 3
Meng in een kom de gehakte knoflook, geraspte Buddha's hand-zest, gehakte groene uien, chiliolie, sesamolie, sojasaus en rijstazijn. Meng goed.
- 4
Strooi de zwarte sesamzaadjes in de kom en meng nogmaals.
- 5
Snijd de komkommer in spiralen: Leg een potlood naast de komkommer en maak op gelijke afstanden diagonale sneden over de lengte, snijd vervolgens in dunne spiraalschijfjes. WaaiER de plakjes uit.
- 6
Schik de spiraalgesneden komkommer in een serveerschaal. Bestrooi met zout en spoel met water, laat uitlekken.
- 7
Schep de voorbereide dressing royaal over de komkommer. Garneer indien gewenst met extra gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes.
- 8
Pas de komkommerplakjes en topping aan voor de presentatie. Serveer onmiddellijk.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
