Gebakken calabash (flespompoen) in boter
Een eenvoudige Spaanse calabash, zachter gemaakt in de magnetron, geschild, in blokjes gesneden en gebakken in biologische boter op een bakplaat — lichter dan zoete aardappel.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Maak de hele calabash zachter in de magnetron zodat hij makkelijker te snijden is.
- 2
Schil de calabash en snijd hem in kleine blokjes.
- 3
Verwarm een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur en laat de boter smelten tot het sist.
- 4
Voeg de calabashblokjes toe aan de hete boter en bak ze, onder voortdurend roeren en keren met een spatel, tot ze bruin en gaar zijn.
- 5
Wrijf een beetje extra boter direct op de bakkende calabash en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en een snufje zout.
- 6
Blijf bakken tot de stukjes mooi bruin zijn en serveer ze heet.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
