Calamares a la plancha
Een eenvoudig Spaans gerecht van inktvisringen die op een hete bakplaat zijn dichtgeschroeid en gemengd met een olijfolie met knoflook, peterselie en chili, afgewerkt met verse citroen.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Maak de pijlinktvis schoon en snijd de lichamen in dunne ringen.
- 2
Hak de peterselie fijn, plet en hak de knoflook fijn en snijd de groene chilipeper in dunne plakjes.
- 3
Meng in een glas of kleine kom de gehakte peterselie, knoflook, chilipeper en olijfolie. Roer goed door.
- 4
Verhit een grote bakplaat of koekenpan op hoog vuur (of boven een vuurkorf) en voeg een beetje olijfolie toe.
- 5
Leg de inktvisringen op de hete bakplaat en schroei ze 1–2 minuten per kant tot ze licht goudbruin zijn.
- 6
Giet het kruiden-oliemengsel over de calamares en roer met een spatel. Laat nog 1–2 minuten sudderen.
- 7
Knijp vers citroensap over de calamares uit en roer nogmaals door.
- 8
Schep de gegaarde calamares op een serveerplank of bord. Strooi er extra gehakte kruiden over en knijp er nog wat citroensap over uit.
- 9
Serveer direct als snack of voorgerecht.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
