Geroosterde paprikasalade met feta en kruiden

Zo doet Maurice het

1. 1

   Maak een vuurplaats en laat het hout branden tot hete sintels.

2. 2

   Leg de hele groene, gele en rode paprika's direct op het brandende hout of de sintels met behulp van een tang.

3. 3

   Rooster de paprika's, af en toe kerend, totdat de schillen volledig zwartgeblakerd en overal geblisterd zijn.

4. 4

   Haal de geroosterde paprika's van het vuur met een tang en leg ze in een houten kom. Dek af en laat een paar minuten stomen.

5. 5

   Zodra ze koel genoeg zijn om vast te pakken, schraap de zwartgeblakerde schillen eraf en verwijder de steeltjes en zaadjes. Snijd de gepelde paprika's in reepjes.

6. 6

   Terwijl je peltt, snijd de feta kaas in blokjes en hak de knoflook fijn. Haal de rozemarijnblaadjes van de tak en hak de verse groene kruiden.

7. 7

   Meng in een houten kom de gesneden geroosterde paprika's, feta blokjes, fijngehakte knoflook, gehakte rozemarijn en groene kruiden.

8. 8

   Druppel olijfolie erover en meng voorzichtig met twee vorken tot alles goed gemengd is.

9. 9

   Schep de salade over in een serveerschaal, garneer indien gewenst met eetbare paarse bloemen en serveer.