Vuurgekookte chinese kool met gember, knoflook & ei
Een rustieke, op vuur gekookte roerbak van biologische Chinese kool met gember, knoflook, chilivlokken en ei, afgewerkt met een snufje kruiden.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de Chinese kool (of bladgroen) op een houten snijplank en doe over in een kom.
- 2
Plet en hak de knoflook fijn en voeg deze samen met het bladgroen toe aan de kom.
- 3
Schil en snijd de gember in kleine stukjes en voeg toe aan de kom.
- 4
Maak een vuurplaats met hout en aanmaakhout en steek het aan. Zodra het brandt, plaats je een grote, ronde, platte metalen bakplaat boven het vuur.
- 5
Giet olie op het hete bakoppervlak.
- 6
Giet de inhoud van de kom (bladgroen, knoflook, gember) op het hete oppervlak en roerbak met een spatel.
- 7
Maal zwarte peper over het kokende bladgroen en strooi er chilivlokken over.
- 8
Breek de eieren op het bakoppervlak naast het bladgroen en meng ze met de spatel erdoor.
- 9
Schep het mengsel zodra het gaar is op een houten snijplank en besprenkel met sojasaus en een snufje zout.
- 10
Serveer heet en eet met stokjes.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
