Tartare de thon à l'avocat
Une entrée festive de Noël à base de thon cru, d'avocat et de tomate avec une sauce wasabi crémeuse, servie dans des coques d'avocat sur glace.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Badigeonnez légèrement les filets de thon d'huile d'olive.
- 2
Coupez le thon en petits dés et mettez-les dans un bol en verre.
- 3
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés. Réservez les coques.
- 4
Ajoutez les dés d'avocat au thon.
- 5
Coupez finement la tomate et ajoutez-la au bol.
- 6
Préparez la sauce : dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la sauce soja, la pâte de wasabi, l'échalote hachée et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 7
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 8
Versez la sauce sur le mélange thon-avocat et mélangez délicatement.
- 9
Incorporez la coriandre finement hachée.
- 10
Disposez une couche de glaçons sur un plat de service et posez les coques d'avocat dessus.
- 11
Garnissez les coques d'avocat avec le mélange au thon.
- 12
Garnissez de brins de coriandre et servez immédiatement.
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