Sauté thaïlandais au chou pointu et entrecôte
Un sauté rapide d'inspiration thaïlandaise avec entrecôte saisie, chou pointu et champignons mélangés dans un glaçage à la sauce d'huître, servi avec du riz.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez le chou pointu en fines lanières et réservez.
- 2
Émincez l'entrecôte en longues et fines lanières. Ajoutez 1 c. à s. de fécule de maïs et 2 c. à s. de sauce soja à la viande, mélangez à la main et laissez reposer un moment.
- 3
Émincez les pleurotes du panicaut et les shiitakés. Hachez finement le gingembre et la gousse d'ail.
- 4
Cuisez le riz : portez 300 ml d'eau à ébullition, ajoutez le riz et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 5
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok, ajoutez le gingembre et l'ail, et faites revenir brièvement. Ajoutez la viande et faites sauter 2 minutes maximum, puis retirez la viande du wok.
- 6
Ajoutez les champignons dans le wok et faites-les revenir 3 à 4 minutes, puis ajoutez le chou.
- 7
Ajoutez une généreuse cuillerée de sauce d'huître et une cuillerée de sucre, mélangez, puis remettez la viande dans le wok et faites sauter 2 minutes maximum.
- 8
Émincez le piment rouge et hachez les oignons nouveaux, ajoutez-les à la fin et servez avec le riz.
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