Omelette umami à l'oignon rouge, coriandre & sauce soja
Une omelette rapide avec de l'oignon rouge doucement poêlé, du fromage doux, de la coriandre fraîche et une finition à la sauce soja pour l'umami.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez l'oignon rouge en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile à feu doux, environ 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés.
- 2
Cassez les œufs dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 3
Versez les œufs battus dans la poêle sur les rondelles d'oignon et faites cuire environ 1 minute.
- 4
Répartissez le fromage râpé et la majeure partie de la coriandre sur une moitié de l'omelette.
- 5
Faites cuire encore 2 minutes, puis repliez l'omelette en deux sur la garniture à l'aide d'une spatule.
- 6
Faites glisser l'omelette sur une planche ou une assiette.
- 7
Arrosez de sauce soja et parsemez du reste de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
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