Salade de poulet à la touche asiatique & vinaigrette avocat-miso
Une salade fraîche de laitue iceberg avec du poulet poché effiloché et du poireau sauté, nappée d'une mayonnaise crémeuse à l'avocat et au miso.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Cuire les filets de poulet environ 10 minutes dans l'eau bouillante, les retirer et les effilocher en petits morceaux.
- 2
Couper le poireau en petits morceaux et le faire revenir brièvement dans une poêle avec du Liquid Gold.
- 3
Ajouter le poulet effiloché au poireau et cuire encore 5 minutes à feu doux, terminer avec deux cuillères de sauce soja.
- 4
Pour la sauce : mettre 120 ml de Liquid Gold, l'œuf entier, la moutarde et le vinaigre de vin blanc dans un verre haut. Placer le mixeur plongeant au fond et, dès que le mélange commence à épaissir, le remonter lentement jusqu'à obtenir une mayonnaise.
- 5
Ajouter le miso blanc et l'avocat mûr et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 6
Émincer finement la laitue iceberg et la mettre dans un grand bol.
- 7
Ajouter le mélange poulet-poireau à la salade et verser environ 5 cuillères de vinaigrette à l'avocat ; mélanger. Vous gardez volontairement un peu de vinaigrette : conservez-la couverte au réfrigérateur et utilisez-la rapidement (dans la journée), en raison de l'œuf cru et de l'avocat.
- 8
Servir dans des bols et parsemer de graines de sésame noir.
Plus du répertoire
Même cuisine, autre plat.
