Chou kale sans écrasement
Une version next-level du chou kale : saucisse émiettée et chou kale mijotés dans l'eau de cuisson des pommes de terre, servis sur des pommes de terre cuites avec une sauce à l'oignon rouge, au vin rouge et à la moutarde.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites cuire les pommes de terre entières épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égouttez et réservez environ 100 ml de l'eau de cuisson des pommes de terre.
- 2
Ouvrez les saucisses, retirez la peau et coupez la chair en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 3
Faites chauffer le Liquid Gold dans une poêle et faites brièvement dorer la saucisse, sans encore la cuire complètement.
- 4
Ajoutez le chou kale émincé et deux grandes cuillères d'eau de cuisson des pommes de terre et laissez mijoter doucement 15 minutes.
- 5
Égouttez le chou kale et la saucisse dans une passoire et recueillez le liquide dans un bol en dessous.
- 6
Faites chauffer un peu de Liquid Gold dans la même poêle et faites revenir l'oignon rouge émincé 2 minutes à feu vif.
- 7
Ajoutez l'ail écrasé et un filet de vin rouge et laissez réduire.
- 8
Versez le liquide recueilli, pressez le jus de citron vert par-dessus et terminez avec la crème et la moutarde.
- 9
Déposez les pommes de terre cuites sur des assiettes, répartissez le chou kale et la saucisse par-dessus et versez la sauce.
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