Poulet avec compote de pommes maison, pommes de terre sautées et mayonnaise
Un classique réconfortant néerlandais : poulet mariné poêlé servi avec une compote de pommes maison, des pommes de terre sautées dorées et une généreuse cuillère de mayonnaise.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Épluchez et coupez les pommes en tranches, puis placez-les dans une casserole en inox.
- 2
Versez l'eau sur les pommes et pressez le jus de citron.
- 3
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- 4
Dans un bol, faites mariner les cubes de poulet avec le thym frais, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Remuez pour bien enrober.
- 5
Faites cuire les pommes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les en une compote lisse. Incorporez le sucre et une noix de beurre. Goûtez et ajustez.
- 6
Égouttez les pommes de terre cuites et transférez-les dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 7
Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les morceaux de poulet marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur, environ 6-8 minutes. Ajoutez une tranche de beurre et un filet de jus de citron pendant la cuisson.
- 8
Dressez la compote de pommes, les pommes de terre sautées et le poulet. Arrosez le poulet et la compote avec les jus de cuisson.
- 9
Ajoutez une généreuse cuillère de mayonnaise sur les pommes de terre sautées et servez.
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