Farfalle crémeuses aux tomates et champignons
Un plat de pâtes riche et crémeux avec une sauce tomate maison, des champignons sautés, du vin rouge et un soupçon de crème, le tout agrémenté de Parmigiano Reggiano et de persil.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Commencez par préparer la sauce tomate : coupez les tomates mûres en petits morceaux et ajoutez-les dans une poêle avec 8 c. à s. d'huile d'olive. Laissez mijoter doucement.
- 2
Ajoutez une gousse d'ail, un trait de vin rouge et du sel. Laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
- 3
Pendant ce temps, cuisez les champignons : faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter. À mi-cuisson, ajoutez une noix de beurre et mélangez.
- 4
Faites cuire les farfalle dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez un peu d'eau de cuisson.
- 5
Ajoutez la sauce tomate dans la poêle avec les champignons et mélangez le tout.
- 6
Ajoutez deux grandes louches d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle.
- 7
Versez un trait de crème et mélangez pour bien combiner.
- 8
Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien.
- 9
Servez avec du Parmigiano Reggiano râpé et un peu de persil haché. Bon appétit !
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