Bowl de riz au saumon, edamame, œuf et avocat

Comment Maurice fait

1. 1

   Cuire le riz selon les instructions de l'emballage.

2. 2

   Couper les pleurotes du panicaut en deux dans le sens de la longueur. Chauffer 1 c. à s. d'huile neutre dans une poêle et saisir les champignons avec 1 gousse d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

3. 3

   Couper le saumon frais en cubes. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le vinaigre et la sauce d'huître. Faire mariner les cubes de saumon dans ce mélange.

4. 4

   Saisir brièvement le saumon mariné dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Réserver.

5. 5

   Dans la même poêle, ajouter le reste de l'ail et les fèves edamame. Faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.

6. 6

   Cuire les œufs durs, puis les écaler et les hacher. Mélanger les edamame et les œufs hachés avec l'huile de sésame et l'ail râpé.

7. 7

   Trancher l'avocat.

8. 8

   Servir le tout sur un lit de riz : disposer les champignons poêlés, les cubes de saumon, le mélange edamame-œuf et les tranches d'avocat.