Pâtes au citron et à la laitue little gem
Une pâtes d'été très légère et savoureuse avec de la laitue little gem, du citron, du piment, de l'ail et du Parmesan. Le moins, c'est le mieux.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Hachez finement l'ail et le piment rouge (épépinez d'abord le piment).
- 2
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes coquillage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 100 ml d'eau de cuisson.
- 3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez d'abord le piment, puis l'ail. Faites cuire doucement sans laisser l'ail brunir.
- 4
Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes et pressez le jus de citron.
- 5
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez.
- 6
Râpez le Parmesan et mélangez pour bien l'incorporer.
- 7
Émincez la laitue little gem et ajoutez-la dans la poêle. Faites cuire 2 minutes maximum, juste jusqu'à ce qu'elle flétrisse.
- 8
Dressez dans les assiettes et parsemez de Parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu.
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