Pad kra pao néerlandais
Une variante néerlandaise du classique thaïlandais, utilisant du basilic et de la menthe locaux au lieu du basilic sacré, avec du bœuf haché, de l'ail, du piment et un trio de sauces, servi sur du riz avec un œuf au plat.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Cuire le riz jasmin selon les instructions de l'emballage.
- 2
Piler l'ail et les piments rouges dans un mortier avec un pilon pour obtenir une pâte grossière.
- 3
Chauffer 2 c. à s. d'huile végétale dans un wok à feu vif. Ajouter la pâte d'ail et de piment et faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Ajouter le bœuf haché et cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et un peu plus cuit que d'habitude.
- 5
Réduire le feu à doux. Incorporer les feuilles de basilic et de menthe.
- 6
Ajouter la sauce de poisson, la sauce soja et la sauce d'huître. Mélanger et laisser reposer doucement quelques minutes.
- 7
Pendant ce temps, faire frire les œufs dans une poêle séparée avec du beurre et un peu d'huile jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que le jaune soit encore coulant.
- 8
Servir le mélange de bœuf sur le riz cuit, surmonté d'un œuf au plat.
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