Pâtes à la sauce brocoli & guanciale
Guanciale croustillant et brocoli parfumé à l'ail, mixés en une sauce soyeuse au vin rouge, mélangés aux pâtes et terminés par du parmesan et de l'huile d'olive.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faire revenir le guanciale dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver.
- 2
Ajouter le brocoli dans la même poêle avec la graisse restante, ainsi que l'ail écrasé. Faire sauter brièvement.
- 3
Verser le vin rouge et laisser mijoter environ 10 minutes.
- 4
Ajouter un filet d'eau de cuisson des pâtes.
- 5
Mixer le tout en une sauce lisse, en ajoutant davantage d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir la consistance parfaite.
- 6
Mélanger la sauce aux pâtes cuites et garnir du guanciale croustillant.
- 7
Terminer avec le parmesan et un filet d'huile d'olive. Bon appétit !
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