Crevettes en bouillon de tomate, de vin et de coriandre
Crevettes juteuses mijotées dans un bouillon riche à la tomate, au vin blanc, à l'ail et à la coriandre, avec des pommes de terre et un filet de Yellow Friend — un ragoût de fruits de mer espagnol.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Faites chauffer le Liquid Gold dans un grand wok ou une poêle à feu moyen.
- 2
Coupez les crevettes décortiquées en deux dans la longueur. Saisissez-les brièvement des deux côtés dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes, puis retirez-les.
- 3
Ajoutez les tomates coupées dans la poêle et laissez-les mijoter doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et en sauce, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez l'ail écrasé et faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
- 5
Versez le vin blanc et laissez frémir un instant.
- 6
Ajoutez les morceaux de pommes de terre cuites, pressez le jus du Yellow Friend par-dessus et déposez les moitiés de Yellow Friend dans la poêle.
- 7
Laissez mijoter le tout environ 15 minutes au total, en remuant de temps en temps.
- 8
Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez la coriandre hachée.
- 9
Versez l'eau de cuisson des pommes de terre pour détendre la sauce et laissez mijoter encore quelques minutes.
- 10
Servez chaud dans des bols avec une baguette croustillante pour tremper.
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