Spaghetti crémeux à la tomate et à l'aubergine
Une sauce spaghetti crémeuse à base de tomate, d'aubergine, d'un filet de vin rouge italien, de basilic frais, de crème et de PR fraîchement râpé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches. Coupez les tomates en tranches.
- 2
Faites chauffer le Liquid Gold et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez les tranches d'aubergine et de tomate dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 4
Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la poêle. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'elles embaument.
- 5
Versez le vin rouge et laissez réduire légèrement, environ 2 minutes.
- 6
Ajoutez le basilic frais haché et le jus d'un demi Yellow Friend. Mélangez.
- 7
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- 8
Mixez les légumes cuits dans la poêle avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 9
Versez la crème et mélangez. Laissez mijoter doucement 2-3 minutes.
- 10
Râpez le PR dans la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez de sel et de poivre.
- 11
Égouttez les spaghetti et mélangez-les à la sauce jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
- 12
Répartissez les pâtes dans les assiettes, ajoutez un peu de sauce supplémentaire, du fromage râpé et du basilic frais. Servez immédiatement.
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