Aubergines marinées à l'oignon rouge et au riz
Un plat savoureux d'aubergines marinées avec oignon rouge, ail et œuf, servi sur du riz blanc.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Dans un bol, mélangez les morceaux d'aubergine avec la sauce soja, l'huile de sésame, le mirin, la sauce de poisson, les graines de sésame et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mariner au moins 15 minutes.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri.
- 3
Ajoutez l'aubergine marinée (avec sa marinade) dans le wok. Faites cuire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et dorée.
- 4
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 5
Cassez les œufs dans le wok et brouillez-les dans le mélange d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- 6
Servez le mélange d'aubergines sur des bols de riz blanc cuit. Arrosez de sauce soja supplémentaire si désiré.
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