Asperges blanches au jambon et au fromage au four
Une délicieuse variante du classique gratin belge jambon-fromage, avec des asperges blanches enroulées de jambon sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse, nappées d'une sauce au fromage et gratinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Épluchez les asperges blanches et les pommes de terre.
- 2
Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes, laissez-les bien égoutter.
- 3
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les avec du beurre et du lait pour obtenir une purée crémeuse.
- 4
Enroulez le jambon cuit autour des asperges.
- 5
Répartissez la purée de pommes de terre au fond d'un plat allant au four et déposez les asperges enroulées de jambon dessus.
- 6
Pour la sauce au fromage, faites fondre une noix de beurre dans une casserole et incorporez la farine. Laissez cuire en remuant jusqu'à obtenir une base épaisse.
- 7
Ajoutez progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 8
Ajoutez le fromage râpé petit à petit et laissez-le fondre. Assaisonnez de poivre noir.
- 9
Versez la sauce au fromage sur les asperges et la purée de pommes de terre.
- 10
Placez sous un gril préchauffé à 220°C (425°F) pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Surveillez bien !
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