Gigot d'agneau grillé aux herbes fraîches à l'espagnole
Une marinade tendre et pleine de saveurs pour un gigot d'agneau tranché, grillé sur un feu ouvert — parfait pour un moment entre frères dans le sud de l'Espagne.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Placer les tranches épaisses de gigot d'agneau dans un grand bol en acier inoxydable.
- 2
Écraser et hacher les gousses d'ail, puis les ajouter dans le bol.
- 3
Verser l'huile d'olive sur l'agneau et l'ail.
- 4
Couper les oignons nouveaux en gros morceaux et les ajouter dans le bol.
- 5
Couper les tomates en quartiers et les ajouter dans le bol.
- 6
Couper le citron en quartiers et l'ajouter dans le bol.
- 7
Assaisonner les ingrédients avec le sel.
- 8
À l'aide de ciseaux, couper la sauge, le thym et le romarin frais du jardin, puis les ajouter dans le bol.
- 9
Ajouter le vin blanc dans le bol.
- 10
Bien mélanger tous les ingrédients à la main pour enrober l'agneau. Laisser mariner pendant 1 heure.
- 11
Disposer les morceaux d'agneau marinés sur une grille de cuisson métallique.
- 12
Fermer la grille et placer sur un feu ouvert pour griller rapidement, jusqu'à la cuisson désirée.
- 13
Déposer les morceaux d'agneau grillés sur une planche à découper en bois.
- 14
Servir et déguster, en déchirant l'agneau pour le manger, éventuellement avec des verres de vin rouge.
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