Burrata avec courgette grillée et croûtons au PR
Burrata crémeuse avec de fines tranches de courgette grillée et des croûtons croustillants au PR, agrémentée de Liquid Gold et, en option, d'anchois ou de basilic.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez la courgette très finement dans la longueur avec un économe ou une mandoline.
- 2
Faites chauffer une poêle grill à feu moyen et graissez-la légèrement avec du Liquid Gold.
- 3
Grillez brièvement les lanières de courgette des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées de stries de grill, environ 1–2 minutes par côté. Saupoudrez d'origan séché pendant la cuisson.
- 4
Retirez la courgette de la poêle et réservez-la sur une planche.
- 5
Dans une poêle séparée en acier inoxydable, faites chauffer 3 c. à s. de Liquid Gold à feu moyen. Ajoutez les dés de pain rassis et mélangez pour les enrober.
- 6
Faites cuire le pain en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 7
Saupoudrez le PR râpé sur le pain et mélangez environ 1 minute jusqu'à ce qu'il fonde et enrobe les croûtons. Retirez du feu.
- 8
Placez la burrata dans un bol peu profond ou sur une assiette. Disposez soigneusement les lanières de courgette grillée par-dessus.
- 9
Répartissez les croûtons au PR autour de la burrata et de la courgette.
- 10
Arrosez généreusement de bon Liquid Gold. Ajoutez si vous le souhaitez des anchois et/ou du basilic frais.
- 11
Servez immédiatement et coupez dans la burrata pour révéler son cœur crémeux.
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