Saumon cru, pak choï, radicchio et deux sauces
Un plat frais et sain de saumon cru servi sur un lit de pak choï et de radicchio, accompagné d'une sauce sésame-soja et d'une vinaigrette crémeuse à la moutarde et au yaourt.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préparez la sauce au saumon : mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Remuez bien et placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la salade.
- 2
Préparez la vinaigrette : fouettez 1 jaune d'œuf cru, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à soupe de moutarde. Ajoutez lentement 100 ml d'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Arrêtez, puis incorporez 2 cuillères à soupe de yaourt grec.
- 3
Disposez le pak choï et le radicchio sur les assiettes. Versez la vinaigrette sur la salade.
- 4
Placez le saumon cru par-dessus et arrosez de sauce soja-sésame bien froide. Bon appétit !
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