Tartine du petit-déjeuner à la mode maurice avec chèvre, épinards et œuf

Comment Maurice fait

1. 1

   Cuire les œufs mollets, puis en couper le sommet et déposer l'œuf sur les tranches de pain grillé.

2. 2

   Éplucher et hacher finement l'échalote.

3. 3

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

4. 4

   Ajouter les rondelles de fromage de chèvre et les faire dorer, puis les retourner et dorer l'autre face.

5. 5

   Ajouter les échalotes hachées dans la poêle autour du fromage et les faire fondre.

6. 6

   Ajouter les épinards frais dans la poêle et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

7. 7

   Assaisonner généreusement de poivre noir fraîchement moulu.

8. 8

   Verser un filet de thé infusé dans la poêle et laisser légèrement réduire.

9. 9

   Dresser les épinards et les échalotes sur la tartine à l'œuf, puis déposer le fromage de chèvre doré par-dessus.

10. 10

    Servir immédiatement avec une tasse de thé.