Nouilles de riz aux œufs marinés au soja et légumes sautés
Nouilles de riz mélangées à des carottes taillées à la main, du poireau, de l'ail et du gingembre, avec la marinade des œufs au soja comme sauce, surmontées d'un œuf mariné au soja.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Mélangez la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, l'huile de piment et l'eau dans un bol. Ajoutez les œufs et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
- 2
Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Émincez le poireau, tranchez finement l'oignon rouge, hachez l'ail et hachez finement le gingembre.
- 3
Faites chauffer l'huile neutre dans un wok. Ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il embaume.
- 4
Ajoutez les carottes dans le wok et faites-les sauter pendant quelques minutes.
- 5
Ajoutez le poireau, l'oignon rouge et le gingembre dans le wok et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- 6
Faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- 7
Versez la sauce des œufs au soja dans le wok avec les légumes et mélangez.
- 8
Ajoutez les nouilles de riz cuites dans le wok et mélangez le tout afin que les nouilles absorbent la sauce.
- 9
Servez les nouilles dans des bols et déposez un œuf au soja sur chacun. Coupez l'œuf en deux et cassez délicatement le jaune avant de déguster.
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